お料理の参考に
麹や味噌を使ったお料理レシピをご紹介します。
レシピの宝庫、クックパッドもご参考に！
鮭の塩麹と玉ねぎスライスのっけ焼き
回転寿しの「炙りサーモン」風に玉ねぎスライスとマヨネーズをかけて焼いてみました♪
塩麹と米粉入り胡桃食パン(HB)
モチモチの米粉パンが塩麹効果でふんわりします。ふわふわでモチモチの食パンです♡
豆腐と卵の塩麹炒め
モチモチの米粉パンが塩麹効果でふんわりします。ふわふわでモチモチの食パンです♡
塩麹トマトソースのせるだけ絶品ごはん♡
簡単なのにめちゃウマです！余計なものは入れず、体にも優しい♡量もお好みでOK。
暑い夏に向けてオススメの、絶品ごはんです。
簡単 塩麹鳥むね肉焼き
簡単混ぜるだけ。
塩麹がしみて、むね肉でも柔らかプリプリ。塩加減もバッチリ。
塩麹ハニーポークのトマトマリネ添え
元々柔らかい肉質のカナダポークを塩麹に漬け込むことで更に柔らかく！余分な水分が抜け身が締まり、旨味もUPしています。
塩麹ハニーポークのトマトマリネ添え by カナダ・アルバータ
こうじくんチョコバナナパウンドケーキ
栄養満点のこうじくんを使ったおやつです。
おつまみに★塩麹でアボカドマグロ
お刺身も塩麹漬けに♪安いマグロもおいしくなります。
【麹】甘酒シャーベット
材料：甘酒
甘酒を凍らせるだけ。簡単でおいしくできます。
写真のようにミントの葉やオレンジなど添えると味が引き立ちます。
【麹】ミネストローネ
材料：トマト缶1缶
塩麹：大さじ1
水
野菜（お好みで）：にんじん、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、かぼちゃなど季節の野菜
1.野菜を1cmの角切りにします。
2.オリーブ油で切った野菜を炒めます。
3.なべにトマト缶と塩麹を入れて、トマトから出てくる水けが出るまで弱火で煮込みます。
4.３に炒めた野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込んで完成です。
【味噌】れんこんと牛ひき肉のピリ辛みそ炒め
材料(2人分)：れんこん：1節（200g）
酢：少々
牛ひき肉：100g
［調味料］
みそ、しょうゆ：各大さじ2
酒：大さじ1と1/2
砂糖：大さじ1
板醤：小さじ1
1.れんこんは薄い輪切りにし、酢を加えた水につけておき、調味料は混ぜ合わせておきます。
2.フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてぽろぽろになるまで炒めます。
水けを切ったれんこんを加えて炒め、酒を加えてふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにします。
ふたを取って火を強め、Aを加えてざっと炒め全体になじませて完成です。
味噌と麹･漬け物
こうじ
塩･しょうゆ麹
天然醸造 無添加味噌
無添加 甘酒
お漬物
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Information
消費税法改定に伴い、令和3年4月1日より当店の表示価格を税込金額に変更致しました。
実店舗は安曇野ICから国道147号線へ出て穂高方面右折、約15分です。駐車場は約50台 ※建物の横、奥にもございます。
徒歩ではJR大糸線柏矢町駅下車、徒歩15分になります。
実店舗営業ご案内
営業時間：平日・土・日・祭日
9:00〜17:30
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