俵屋のこうじは、甘みの強い黄こうじを使用しています。
手造りのこだわり、無添加生こうじ。
米に花が咲いた様な、ふわふわした菌糸で覆われた米麹を使って、元気印の一品を作ってみませんか?
自分用に、少人数で、ちょっぴり塩こうじやあま酒を手づくりしたい方におすすめです。
原材料 | うるち米(長野県産)・こうじ菌 |
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内容量 | 500g |
保存方法 | 要冷蔵10℃以下 今ではめずらしい箱蓋(はこぶた)方式で4日かけて手作りされます。 生タイプの麹なので麹菌が元気に活動し、発酵力が強く、甘味や旨味が多くなります。 暖かい時期はクール便でお送りいたします。 |
何を作っても上品に仕上がる本品に、きっとご満足いただけます。
原材料 | うるち米(長野県産)・こうじ菌 |
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内容量 | 1kg |
保存方法 | 要冷蔵10℃以下 今ではめずらしい箱蓋(はこぶた)方式で4日かけて手作りされます。 生タイプの麹なので麹菌が元気に活動し、発酵力が強く、甘味や旨味が多くなります。暖かい時期はクール便でお送りいたします。 |
こうじ人気ナンバー1。甘みの強い黄こうじでお届けします。
原材料 | うるち米(長野県産)・こうじ菌 |
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内容量 | 1.5kg |
保存方法 | 要冷蔵10℃以下 今ではめずらしい箱蓋(はこぶた)方式で4日かけて手作りされます。 生タイプの麹なので麹菌が元気に活動し、発酵力が強く、甘味や旨味が多くなります。 暖かい時期はクール便でお送りいたします。 |
3月までの冬季限定商品。
本品は麦と黒豆の生こうじになります。今ではめずらしい箱蓋(はこぶた)方式で4日かけて手作りされます。
おしょう油の実の素になります。作り方は袋の裏面に記載されています。
原材料 | 黒豆(国産)大麦(国産)こうじ菌 |
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内容量 | 出こうじ時700g |
保存方法 | 要冷蔵10℃以下 ※熱が出て発酵しやすいため、到着後はすぐ袋から出し広げてください。 |
3月までの冬季限定商品。
安曇野の郷土食をお手元にどうぞ。デリケートな商品のためクール便でお届けいたします。
本品は黒豆のみの生こうじです。豆だけで『おしょう油の実』が作りたい方におススメです。
原材料 | 黒豆(国産)大麦(国産)こうじ菌 |
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内容量 | 出こうじ時500g |
保存方法 | 要冷蔵10℃以下 |
先祖から受け継いだ昔ながらのみそや麹が、皆様の元へ届くことを悦びとしながら日々、麹を作り続けています。