手造りのこだわり
俵屋のこうじは、甘みの強い黄こうじを使用しています。
手造りのこだわり、無添加生こうじ。
米に花が咲いた様な、ふわふわした菌糸で覆われた米麹を使って、元気印の一品を作ってみませんか？
気軽に手づくり【生詰め こうじ500g】
自分用に、少人数で、ちょっぴり塩こうじやあま酒を手づくりしたい方におすすめです。
| 原材料 | うるち米（長野県産）・こうじ菌 |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
| 保存方法 | 要冷蔵10℃以下 今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で４日かけて手作りされます。 生タイプの麹なので麹菌が元気に活動し、発酵力が強く、甘味や旨味が多くなります。 暖かい時期はクール便でお送りいたします。 |
昔ながらの室ぶたで丁寧に作られた【生詰め こうじ1kg】
何を作っても上品に仕上がる本品に、きっとご満足いただけます。
| 原材料 | うるち米（長野県産）・こうじ菌 |
|---|---|
| 内容量 | 1kg |
| 保存方法 | 要冷蔵10℃以下 今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で４日かけて手作りされます。 生タイプの麹なので麹菌が元気に活動し、発酵力が強く、甘味や旨味が多くなります。暖かい時期はクール便でお送りいたします。 |
すべての商品はこの麹からうまれる【生詰め こうじ1.5kg】
こうじ人気ナンバー１。甘みの強い黄こうじでお届けします。
| 原材料 | うるち米（長野県産）・こうじ菌 |
|---|---|
| 内容量 | 1.5kg |
| 保存方法 | 要冷蔵10℃以下 今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で４日かけて手作りされます。 生タイプの麹なので麹菌が元気に活動し、発酵力が強く、甘味や旨味が多くなります。 暖かい時期はクール便でお送りいたします。 |
自分好みの味付けに【麦入り なっとう麹700g】
3月までの冬季限定商品。
本品は麦と黒豆の生こうじになります。今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で４日かけて手作りされます。
おしょう油の実の素になります。作り方は袋の裏面に記載されています。
| 原材料 | 黒豆（国産）大麦（国産）こうじ菌 |
|---|---|
| 内容量 | 出こうじ時700g |
| 保存方法 | 要冷蔵10℃以下 ※熱が出て発酵しやすいため、到着後はすぐ袋から出し広げてください。 |
豆の本格味が楽しめます【黒豆（麦なし）なっとう麹500g】
3月までの冬季限定商品。
安曇野の郷土食をお手元にどうぞ。デリケートな商品のためクール便でお届けいたします。
本品は黒豆のみの生こうじです。豆だけで『おしょう油の実』が作りたい方におススメです。
| 原材料 | 黒豆（国産）大麦（国産）こうじ菌 |
|---|---|
| 内容量 | 出こうじ時500g |
| 保存方法 | 要冷蔵10℃以下 |
俵屋のこだわり
先祖から受け継いだ昔ながらのみそや麹が、皆様の元へ届くことを悦びとしながら日々、麹を作り続けています。
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Information
消費税法改定に伴い、令和3年4月1日より当店の表示価格を税込金額に変更致しました。
実店舗は安曇野ICから国道147号線へ出て穂高方面右折、約15分です。駐車場は約50台 ※建物の横、奥にもございます。
徒歩ではJR大糸線柏矢町駅下車、徒歩15分になります。
実店舗営業ご案内
営業時間：平日・土・日・祭日
9:00〜17:30
定休日：1月1日・2日